อเมริกาโน่ร้อน กาแฟสายบางเบา

อเมริกาโน่ คือ เครื่องดื่มกาแฟชนิดหนึ่ง มีวิธีการชงโดยเติมน้ำร้อนผสมลงไปในเอสเปรสโซ การเจือจางเอสเปรสโซซึ่งเป็นกาแฟเข้มข้นด้วยน้ำร้อน ก็เกิดเป็นเมนูอเมริกาโน่ร้อนนั่นเอง ซึ่งถ้าคนสมัยก่อนหรือดั้งเดิมอาจจะรู้จักกาแฟชนิดนี้ในแง่ของ กาแฟดำ คือ กาแฟที่มีความคล้ายกับอเมริกาโน่ อาจจะมีความแตกต่างกันตรงที่กลิ่นและรสชาติที่เข้มที่มาจากเอสเปรสโซ ซึ่งได้มาจากกรรมวิธีที่ค่อนข้างแตกต่างในการทำ

ที่มาของชื่อ อาเมริกาโน ซึ่งหมายถึง “แบบอเมริกัน” นั้น ว่ากันว่าเอสเปรสโซล้วน ๆ เข้มข้นเกินไปสำหรับคอกาแฟชาวอเมริกัน จึงมีการเสิร์ฟกาแฟเอสเปรสโซที่ทำให้เจือจางด้วยน้ำร้อนแทน แม้ว่าชื่อกาแฟจะหมายถึงกาแฟแบบอย่างอเมริกัน โดยอเมริกาโนมีต้นกำเนิดมาจากสงครามโลกครั้งที่สอง เรื่องที่น่าสนใจมีอยู่ว่าทหารอเมริกันซึ่งประจำการอยู่ในอิตาลีไม่ได้ชอบกาแฟเอสเปรสโซที่เข้มข้นมากนักเหมือนกับผู้คนในประเทศอิตาลี  ทหารเหล่านั้นจึงพยายามสร้างสรรค์กาแฟดริปแก้วโปรดจากที่บ้านโดยการเติมน้ำลงในช็อตเอสเปรสโซ คือ อเมริกาโนที่เรารู้จักและชื่นชอบในทุกวันนี้

ประโยชน์ของกาแฟอเมริกาโน่ร้อนนั้น แท้จริงแล้วจะมีปริมาณของคาเฟอีนไม่ต่างกับกาแบบอื่น ๆ แต่เพราะการไม่ปรุงแต่งหรือเติม นม น้ำตาล และครีมเทียม นั่นเอง ที่ทำให้กาแฟร้อนแก้วเหมาะสำหรับคอกาแฟ แต่ก็ยังมีความกังวลในเรื่องของเครื่องปรุงแต่งต่างๆ โดยไม่เสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง และโรคหัวใจ อันเกิดจากการทานน้ำตาลในปริมาณมากเกินไป ดังนั้น กาแฟอเมริกาโน่ร้อน จึงเป็นที่นิยมมากขึ้นในหมู่คนที่รักสุขภาพ และกำลังอยู่ในช่วงควบคุมอาหาร รวมทั้งผู้ป่วยคอกาแฟที่มีภาวะเสี่ยงของโรคดังที่ได้กล่าวไปด้วยนะ เชื่อได้เลยว่าการดื่มอเมริกาโน่จะช่วยให้ตัดสินใจเลือกกาแฟในรสชาติที่ชอบ และได้ประโยชน์ที่ใช่จากการดื่ม เหมาะสำหรับหลาย ๆ คนที่รักสุขภาพและต้องการดื่มด่ำความเป็นธรรมชาติของกาแฟแต่ละสายพันธุ์ ก็ทำให้กาแฟชนิดนี้ได้รับความนิยมมากขึ้นด้วย เดี๋ยวเรามาลองดูสายพันธุ์กาแฟที่ใช้ในการทำอเมริกากันเลย

สายพันธุ์อาราบิก้า เชื่อว่ามีต้นกำเนิดมาจากประเทศเอธิโอเปีย ทวีปแอฟริกา เป็นสายพันธุ์ดั้งเดิมที่มีรสชาติอร่อย กลมกล่อม หอมกลิ่นกาแฟ ในประเทศไทยมีแหล่งปลูกกาแฟอาราบิก้าขนาดใหญ่ที่ดอยช้าง จังหวัดเชียงราย และมีประปรายในภาคเหนือ ซึ่งนับว่าเป็นกาแฟอาราบิก้าที่มีชื่อเสียงระดับโลก เพราะปลูกในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม ทั้งยังมีธาตุอาหารที่อุดมสมบูรณ์

สายพันธุ์โรบัสต้า ปัจจุบันมีการปลูกแพร่หลายเพราะปลูกง่าย และเจริญเติบโตได้ดี ทั้งยังทนต่อเชื้อราสนิมที่เป็นปัญหาหลักของการปลูกกาแฟ โดยสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมในการปลูกคือ พื้นที่อากาศร้อนชื้น ดังนั้นในประเทศไทยจึงมีการปลูกกันเยอะที่ภาคใต้ กระจายหลายพื้นที่ จุดเด่นของโรบัสต้าคือเป็นเมล็ดกาแฟราคาย่อมเยา ทำให้ถูกใช้เป็นวัตถุดิบของกาแฟสำเร็จรูปหลายยี่ห้อ แต่ในเรื่องความหอม รสชาติ และความอร่อยสู้กาแฟสายพันธุ์อาราบิก้าไม่ได้เพราะโรบัสต้าจะมีรสเปรี้ยวกว่า

เป็นอย่างไรกันบ้างสำหรับความรู้เรื่องกาแฟอเมริกาโน่ แบบตั้งแต่เมล็ดพันธุ์กาแฟกันเลยทีเดียว ทีนี้เมื่อเราเลือกดื่มกาแฟสายสุขภาพแบบนี้สักแก้ว ก็ดื่มได้อย่างมั่นใจ สดชื่นกันเลยทีเดียว

Author: admin

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *