ทำความรู้จักกับมัคคิอาโต้ กาแฟแห่งศาสตร์และศิลป์

          วัฒนธรรมของการดื่มกาแฟนั้น แต่ก่อนเป็นเครื่องดื่มที่สร้างการตื่นตัวให้สมอง โดยในทางการแพท์พบว่าการดื่มกาแฟ ชา และเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนทั้งหลาย จะช่วยเพิ่มความตื่นตัวของร่างกายและสมอง ปลุกความสดชื่นให้สมองปลอดโปร่ง โดยหลายงานวิจัยชี้ว่าการได้รับคาเฟอีนสามารถช่วยเพิ่มความกระปรี้กระเปร่าในระหว่างวัน โดยปริมาณที่มีความเหมาะสมจากงานวิจัยก็คือ ร่างกายควรได้รับคาเฟอีน 250 มิลลิกรัม วันละ 2 ครั้ง ตอน 9 โมงเช้าและบ่ายโมง เป็นเวลานาน 3 วัน ผลของการวิจัยพบว่าคาเฟอีนช่วยลดความง่วง เพิ่มความตื่นตัวและความจดจ่อในช่วงระหว่างวันได้ดีเลยทีเดียว ในปัจจุบัน เรื่องของการดื่มกาแฟมีให้เราได้เลือกดื่มอยู่หลากหลายเมนู ซึ่งได้รับการพัฒนาคัดสรรเลือกวัตถุดิบที่ดี มีกรรมวิธี สูตรตามแต่ละร้านเพื่อสร้างสันเมนูออกมาอย่างสวยงาม ดึงดูดผู้ชิมต่างๆ อาจจะใช้กระบวนการชงแบบเดิมๆ หรือใช้อุปกรณ์เทคโนโลยีที่มีความทันสมัย เครื่องมือที่ช่วยทุ่นแรงต่างๆ อย่างเช่นเครื่องตีฟอง เพื่อช่วยสร้างเมนู ตกแต่งให้น่าสนใจขึ้น วันนี้เราจะมาลองดูเมนูหนึ่งของคอกาแฟ นั่นคือ มัคคิอาโต้ว่าเป็นอย่างไร มาเริ่มเลย

          แต่เดิมเลย มัคคิอาโต้ ในภาษาอิตาลี คำว่า “มัคคิอาโต” แปลว่า “มีรอยด่าง” หรือ “รอยเปื้อน” ซึ่งหมายถึงกาแฟที่มีรอยเปื้อนหรือมีรอยด่าง ซึ่งเมื่อเราดูในขั้นตอนการทำ มัคคิอาโตคือเครื่องดื่มกาแฟเอสเปรสโซ ราดฟองนมหรือนมอุ่นในปริมาณเล็กน้อย ช่วยคงให้รสชาติเอสเปรสโซ โดดเด่น โดยปกติแล้วผู้ที่ชื่นชอบ มัคคิอาโตเหมาะสำหรับผู้ที่คิดว่าเอสเปรสโซมีรสชาติที่เข้มเกินไป และคาปูชิโนก็อ่อนเกินไป

          ในปัจจุบัน ถ้าพูดถึงเรื่องของกาแฟมัคคิอาโต้ มักจะมีหลักๆ 2 แบบ คือ

แบบแรก คาเฟ่มัคคิอาโต้ หรือ เอสเพรสโซ่มัคคิอาโต้ คือ มัคคิอาโต้แบบดั้งเดิมนั้นชงด้วยเอสเพรสโซ่ 1 ช็อต เติมนมอุ่น ๆ ให้อ่อนเล็กน้อย 1-2 ช้อนชา เอสเพรสโซ่มัคคิอาโต้มีอัตราส่วนของเอสเพรสโซ่ ต่อนมมากที่สุด และการเติมนมเป็นส่วนประกอบเสริม จึงทำให้เอสเพรสโซ่คงรสชาติได้อย่างมาก ในระดับที่มากกว่าสูตรกาแฟเติมนมตัวอื่นๆ เนื่องจากใช้ฟองนมเพียงเล็กน้อยหยอดลงไปบนผิวหน้ากาแฟ อย่างเอสเพรสโซ่

แบบที่สอง ลาเต้มัคคิอาโต้ ลาเต้มัคคิอาโต้ สร้างสันโดย เครื่องดื่มเอสเพรสโซ่ ที่ใส่นมไล่ระดับมีรสชาติหวาน กว่าด้วยการเติมนมอุ่นลงในเอสเพรสโซ่ 1 ช็อต หรือครึ่งช็อตเติมด้วยชั้นฟองนม ที่แตกต่างจากเอสเพรสโซ่มัคคิอาโต้ที่เสิร์ฟในแก้วทรงสั้น แต่ลาเต้มัคคิอาโต้จะเสิร์ฟในแก้วทรงสูง

นอกจากนี้ อาจจะมีมัคคิอาโต้แบบอื่นๆ เช่น คาราเมลมัคคิอาโต้นะครับ ที่จะเป็นการใช้คาราเมลเพิ่มเข้ามาให้มีความหวาน และความหอมเพิ่มขึ้นไปนั่นเอง เพราะโดยปกติแล้ว ความเป็นคาราเมล มันก็ช่วยเพิ่มความหอม ปนไปกับกลิ่นกาแฟก็ดูมีเสน่ห์มิใช้น้อยเลย แถมรวมเข้ากับหน้าตาที่สวยงามของความเป็นมัคคิอาโต้เข้าไปแล้ว น่าดื่ม น่าชิมมิใช่น้อยเลย

การดื่มกาแฟ มีหลากหลายเมนูที่รอเราไปชิม หลายร้านมีการพัฒนา ปรุงแต่ง คิดสูตรใหม่ๆ ขึ้นมาเพื่อสร้างความน่าสนใจ ว่าแล้วก็ต้องลองไปหาดื่มกาแฟแก้ง่วงสักแก้วแล้วเวลานี้

Author: admin

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *