ต้นกำเนิดของซอสถั่วเหลืองมาจากที่ไหน และซอสถั่วเหลืองมีประโยชน์อย่างไร

สำหรับในปัจจุบันนั้นเราจะเห็นได้ว่าเทคนิคในการทำอาหารก็จะมีมากยิ่งขึ้นตามวิวัฒนาการและเทคโนโลยีที่ได้มีการคิดค้นการออกมา ซึ่งแน่นอนว่าเทคนิคต่างๆที่เรานำมาใช้นั้นก็จำเป็นที่จะต้องคำนึงถึงในเรื่องของความเหมาะสมที่จะนำมาใช้เกี่ยวกับวัตถุดิบต่างๆที่เรานำมาใช้ในการปรุงอาหารในแต่ละจานด้วย และอีกสิ่งหนึ่งที่สำคัญที่เราจะเห็นได้ว่ามีการคิดค้นพัฒนากันอยู่ตลอดเวลาเลยก็คือเรื่องของซอสปรุงรสต่างๆ โดยในปัจจุบันนั้นเราจะเห็นได้ว่าจะมีซอสปรุงอาหารที่ผลิตมาจากวัตถุดิบต่างๆมากมาย แต่สิ่งที่เป็นวัตถุดิบต้นกำเนิดในการผลิตซอสปรุงรสที่นิยมใช้กันมาแต่โบร่ำโบราณนั้นก็คือ ถั่วเหลือง


สำหรับซอสถั่วเหลืองนั้นมีการค้นพบว่าปรากฏที่ประเทศจีนในสมัยราชวงศ์ฮั่นเป็นครั้งแรกและในบริเวณประเทศญี่ปุ่นและอินเดียซึ่งจะอยู่แถบเอเชีย โดยซอสถั่วเหลืองแต่ดั้งเดิมนั้นจะเกิดจากการหมักของถั่วเหลืองกับเกลือจนเกิดเป็นเชื้อราที่ทำให้เกิดของเหลวที่มีกลิ่นคล้ายเห็ดสีของของเหลวนั้นจะมีสีเข้มนำมาใช้ในการประกอบอาหารต่างๆ ซึ่งการค้นพบซอสปรุงรสที่ใช้ถั่วเหลืองนี้ในแถบยุโรปนั้นจะค้นพบในศตวรรษที่ 17 และแน่นอนว่าทั้งในแถบเอเชียและยุโรปต่างก็มีการคิดค้นซอสรูปแบบนี้ขึ้นมากันหลากหลายสูตร อย่าฃในปัจจุบันที่เราจะพบผลิตภัณฑ์ของแม็กกี้ที่มีเอาไว้ใช้สำหรับการหมักเนื้อสัตว์อย่างซอสปรุงรสฝาเขียว หรือซอสผัดสูตรกลมกล่อมฝาเหลือง เป็นต้น ซึ่งถ้าหากว่าเรานำซอสปรุงรสฝาเขียวมาใช้สำหรับผัดก็อาจจะไม่ได้กลิ่นหอมๆอย่างที่ควรจะเป็น และสำหรับการที่เราเลือกใช้ซอสปรุงรสที่ผลิตมาจากถั่วเหลืองนัันแน่นอนว่ามันก็จะมีประโยชน์กับร่างกายของเราด้วยวัตถุดิบจากถั่วเหลืองที่มีวิตามินต่างๆนั่นเอง และโดยเฉพาะกับเพื่อนๆคนไหนก็ตามที่ต้องการสานต่อต้านอนุมูลอิสระนั้นในการใช้ซอสชนิดนี้ปรุงอาหารมันก็จะช่วยได้


และก็แน่นอนว่าในการที่ร่างกายของเราได้รับประโยชน์ต่างๆมาจากถั่วเหลืองที่ส่วนประกอบสำคัญในการนำมาหมักเป็นซอสปรุงรสแล้วก็ตาม ไม่ว่าจะเป็นผลดีที่ได้จากวิตามินบี1,2,5,6และ 9, โซเดียม,โพแทสเซียม,ฟอสฟอรัส,แคลเซียม แมกนีเซียม,เหล็ก,ซีลีเนียม,ทองแดง,สังกะสี หรือกรดอะมิโน เป็นต้น นั้น เราก็อยากที่จะให้เพื่อนๆได้คำนึงถึงปริมาณที่เหมาะสมที่นำมาใช้ไม่มากจนเกินไป เพราะหากอะไรก็ตามที่มากเกินความพอดีนั้นมันก็คงจะไม่ดีอย่างแน่นอน

Author: werncm

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *